Le chai


(bientôt vous pourrez voir des images...)

Le chai que nous avons créé se trouve dans un bâtiment semi-enterré (afin de profiter au maximum de la proximité de la terre pour une isolation thermique idéale) sur le toit duquel sont installés des panneaux photovoltaïques.

Il est composé de 9 cuves inox thermorégulées, d'un égrappoir-fouloir et d'un pressoir pneumatique, une technologie de pointe afin de travailler avec douceur les grappes arrivant après la vendange, maîtriser les températures lors de la vinification et ainsi minimiser l'apport de soufre.

Nous avons également 50 barriques de type bordelaise, dans lesquelles s'affine aujourd'hui l'élevage de L'imprévu ainsi que notre haut de gamme, vinifiés pour la garde, qui seront probablement disponibles cet automne.
Appellation Buzet Contrôlée • Famille Chassenard • Propriétaire récoltant
Domaine Salisquet - Calezun 47230 Vianne • Tél. : 05 53 97 53 22 • Fax : 05 53 97 07 47 • email ici

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